Description
La madone – La Madone 75 cl – AOP Côtes du Forez
Caractéristiques techniques et gustatives :
Côtes du Forez Rouge 2019 « La Madone » * :
Age des vignes : de 15 à 30 ans.
Sol à 50 % volcanique et 50 % argilo-granitique.
Rendement 2018 : 25 hl/ha
Vendanges 100 % manuelles. Egrappage totale, utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Cuvaison de 9 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère.
Sulfitage très raisonné (inférieur aux normes DEMETER).
Tout le potentiel de ce terroir, associant à l’aspect friand et fruité du cépage GAMAY les caractéristiques minérales des sols basaltiques.
Accord mets et vins :
Idéal en accompagnement des buffets estivaux, il sera servi entre 15 et 18 °C et apportera une note de fraîcheur et de gourmandise. Très apprécié servi au côté d’un plateau de charcuterie, ce Gamay épicé et vif relèvera le « gras » des salaisons.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Interdit aux mineurs de moins de 18 ans.
