Description
Domaine Puechredon (Cévennes)- Apparente – Blanc – 75cl
Château PUECH REDON, APPARENTE, Blanc, Vin
Naturel Biologique
Vin Naturel biologique, APPARENTE
– Récolte manuelle
– Aucun intrant
– Pas de collage
– Une très légère filtration
– Un SO2 total inférieur à 10 mg
LE DOMAINE
Château de Puechredon se situe dans la région Occitanie, dans le département du Gard. Puechredon est l’une des plus petites communes de France qui se situe dans ce piémont cévenol qui ressemble à la Toscane. Elle dispose d’une mairie et moins de 30 électeurs. A 8 km se trouve le village médiéval de Sauve, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. La Méditerranée, Montpellier, Nîmes la romaine, Avignon et son festival, Anduze et la cité ducale d’Uzès, le Pont du Gard et les Cévennes, sont à moins d’une heure de route. Tout comme les deux aéroports de Nîmes Alès Camargue Cévennes et celui de Montpellier Méditerranée.
Tournant le dos aux contreforts des Cévennes, il oriente ses vignobles en semi-coteaux vers le levant. C’est l’alternance de la chaleur méditerranéenne des journées d’été et de la fraîcheur de ses nuits qui fait le secret de la finesse des vins. Son terroir est rocailleux, argilo–calcaire, peu perméable. Nous cultivons, produisons, vinifions et mettons en bouteilles tous nos vins biologiques dans un esprit de développement durable.
Nous nous impliquons fortement pour rendre vivantes les campagnes, perpétuer des savoir-faire qui ont une dimension culturelle et réduire l’incidence écologique de nos activités. Les raisins sont vendangés manuellement. La vinification est réalisée en levures indigènes et sans intrants. les vins ne sont pas collés et très peu filtrés à la mise en bouteille. La gestion du SO2 est drastique, nous n’en utilisons qu’en cas d’extrême nécessité. Cette technique permet aux vins d’exprimer pleinement le potentiel du terroir. Venez tenter l’expérience !LE VIN
En 2017 nous décidons de faire notre première vinification en vin naturel. Un résultat à la
hauteur de nos espérances. Un vin qui raconte l’histoire de sa terre.
LE MILLÉSIME
Le volume est historiquement faible. Le vignoble a souffert à la fois du gel, du black rot
mais aussi du stress hydrique, de la coulure et… d’une petite sortie de grappes. Le poids
des grappes rouges est faible, avec peu de jus mais la matière première est de grande
qualité.
SITUATION
Les parcelles qui constituent cette cuvée sont en semi coteaux au pied de la garrigue. les
vignes sont orientées au levant.
TERROIR
Les vignes s’enracinent dans un sol argilocalcaire. La fraicheur des nuits d’été (environ
15°) donnent aux vins du domaine une belle acidité naturelle.
A LA VIGNE
L’agriculture biologique nous rapproche de l’observation et nous conduit à faire de
nombreux travaux dans les vignes. De la taille au travail du sol en passant par les
traitements nous validons chaque travaux par une observation précise.
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés manuellement avec soin en caissettes. Ils sont ensuite pressés
grappe entière et refroidis rapidement pour accélérer le débourbage.
Les bourbes sont filtrées et le jus est ensuite ensemencé avec un pied de cuve
préalablement réalisé.
Une partie va fermenter en barrique et l’autre en cuve.
ELEVAGE
une fois la fermentation finie les vins sont élevés et mis dans des conditions de
conservation idéale avant la mise en bouteille qui est intervenue en février 2018.
CÉPAGES
Viognier : 50%, Roussanne : 5%, Grenache blanc : 45%
SERVICE
la bonne température sera entre 8° et 10°
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Interdit aux mineurs de moins de 18 ans.
